原标题： 董事长盖泉泓：餐饮企业对预制凉菜的盖世更高需求更高

证券时报e公司讯，盖世食品主要从事的食品是预制凉菜的研发、生产和销售。董事对预盖世食品董事长盖泉泓今日做客证券时报·e公司微访谈时表示，长盖餐饮菜同其他菜相比，泉泓企业预制凉菜口味不统一、制凉质量波动大，需求加工成本高、盖世更高安全风险更大。食品在凉菜制作销售过程中，董事对预如操作不当，长盖餐饮菜易导致食品安全事故。泉泓企业且餐饮企业如果要自己制作凉菜，制凉必须有一个符合标准的需求凉菜间，这将大大加大连锁餐饮企业的盖世更高成本。所以，和其他预制菜相比，餐饮企业对预制凉菜的需求更高。